Mango Juice Koncentration Mätning
Mango kommer från Asien och odlas nu i varma områden över hela världen. Det finns cirka 130 till 150 varianter av mango. I Sydamerika är de vanligaste odlade sorterna Tommy Atkins mango, Palmer mango och Kent mango.
01 Arbetsflöde för mangobearbetning
Mango är en tropisk frukt med sött kött, och mangoträd kan bli upp till 30 meter höga. Hur förvandlas mango till näringsrik och hälsosam puré eller koncentratjuice? Låt oss utforska arbetsflödet för bearbetning av mangokoncentratjuice!
Produktionslinjen för mangokoncentratjuice inkluderar följande steg:
1. Mangotvätt
Utvalda mango sänks ned i rent vatten för ytterligare avhårning med en mjuk borste. Därefter blötläggs de i en 1% saltsyralösning eller en rengöringsmedelslösning för sköljning och borttagning av bekämpningsmedelsrester. Tvättning är det första steget i mangoproduktionslinjen. När mangon har placerats i vattentanken tas all smuts bort innan man går vidare till nästa steg.
2. Skärning och gropfrätning
Gropar av halverad mango tas bort med hjälp av en skär- och gropningsmaskin.
3. Färgkonservering genom blötläggning
De halverade och urkärnade mangon blötläggs i en blandad lösning av 0,1 % askorbinsyra och citronsyra för att bevara färgen.
4. Uppvärmning och massa
Mangobitarna värms vid 90°C–95°C i 3–5 minuter för att mjuka upp dem. De passeras sedan genom en massamaskin med en 0,5 mm sikt för att ta bort skalen.
5. Smakjustering
Den bearbetade mangomassan justeras för smak. Smaken styrs utifrån specifika förhållanden för att förstärka smaken. Manuell tillsats av tillsatser kan orsaka instabilitet i smaken. Deinline brixmätaregör genombrott i korrektbrix-gradsmätning.
6. Homogenisering och avgasning
Homogenisering bryter ner de suspenderade massapartiklarna till mindre partiklar och fördelar dem jämnt i koncentratsaften, vilket ökar stabiliteten och förhindrar separation.
- Koncentratjuicen leds genom en högtryckshomogenisator, där massapartiklar och kolloidala ämnen pressas genom små hål 0,002–0,003 mm i diameter under högt tryck (130–160 kg/cm²).
- Alternativt kan en kolloidkvarn användas för homogenisering. När koncentratsaften strömmar genom 0,05–0,075 mm gapet i kolloidkvarnen, utsätts massapartiklarna för starka centrifugalkrafter, vilket får dem att kollidera och mala mot varandra.
Intelligenta övervakningssystem i realtid, som koncentrationsmätare för mangojuice online, är avgörande för att exakt kontrollera juicekoncentrationen.
7. Sterilisering
Beroende på produkten utförs sterilisering med antingen en platta eller tubulär sterilisator.
8. Fyllning av mangokoncentratjuice
Fyllningsutrustningen och processen varierar beroende på förpackningstyp. Till exempel skiljer sig produktionslinjen för mangodrycker för plastflaskor från den för kartonger, glasflaskor, burkar eller Tetra Pak-kartonger.
9. Efterförpackning för mangokoncentratjuice
Efter fyllning och försegling kan sekundär sterilisering krävas, beroende på processen. Tetra Pak-kartongerna kräver dock ingen sekundär sterilisering. Om sekundär sterilisering behövs, görs det vanligtvis med pastöriserad spraysterilisering eller inverterad flasksterilisering. Efter sterilisering är förpackningsflaskorna märkta, kodade och förpackade.
02 Mango Puree-serien
Fryst mangopuré är 100% naturlig och ojäst. Den erhålls genom att extrahera och filtrera mangojuice och konserveras helt genom fysiska metoder.
03 Mangokoncentratjuiceserie
Fryst mangokoncentratjuice är 100 % naturlig och ojäst, framställd genom att extrahera och koncentrera mangojuice. Mangokoncentratjuice innehåller mer C-vitamin än apelsiner, jordgubbar och andra frukter. C-vitamin hjälper till att förbättra immuncellernas aktivitet, så att dricka mangojuice kan stärka kroppens immunförsvar.
Massan i mangokoncentratjuice varierar från 30 % till 60 %, vilket bibehåller en hög nivå av dess ursprungliga vitamininnehåll. De som föredrar låg sötma kan välja mangokoncentratjuice.
Posttid: 2025-jan-24
