I. Bestämning av alkoholkoncentration vid destillation
Observera Bubbles i Brewing
Bubblor som genereras vid bryggning är viktiga kriterier för att bedöma koncentrationen av sprit. Sprittillverkaren uppskattar den preliminära alkoholkoncentrationen genom att observera mängden, storleken och varaktigheten av bubblorna som produceras under destillationen. Sprit med fler bubblor och längre varaktighet är vanligtvis högre alkoholkoncentrationer.
Ångtryck och tidsjustering
Koncentrationen av luten kan justeras genom att ändra ångtrycket och destillationstiden. Spritmaskinen justerar uppvärmningstemperaturen för att kontrollera koncentrationen av spriten för olika kokpunkter för alkohol och vatten. Extrahera alkohol genom att korrelera förhållandet mellan temperatur och densitet på basis av 20℃ och en koncentration på 55 grader, nämligen tekniken som involverar "tre temperaturer och en koncentration".
Eliminera förskott och finter
Den destillerade spriten är uppdelad i förskott, hjärtan och finter. Förskotten och finterna är låga i koncentrationer och kunde inte tas som färdigsprit. Sprittillverkaren kommer att eliminera 10 % av förskotten i den främre sektionen och 5 % av finterna i den bakre sektionen, och tar bara mittsektionens hjärtan som den färdiga spriten. Fintorna kan återföras till silen och destilleras igen.
Justera destillationshastigheten
För hög eller låg destillationshastighet kommer att påverka koncentrationen av luten. I allmänhet är den destillerade luten lämplig inom 20-30 kg per timme för att säkerställa att koncentrationen av luten är stabil och uppfyller kraven.
2. Bearbetning efter extraktion
Klassificering och förvaring
Extraherad vätska kategoriseras och lagras enligt koncentrationen och smaken, vilket är bekvämt för efterföljande blandning och batchning.
Urval av olika omgångar av sprit & smaksatt sprit
Sprit kommer att extraheras många gånger i bryggningsprocessen, och de varierar i smak. Genom att välja sprit från olika omgångar och tillsätta smaksatt sprit (som såssmaksatt sprit och bottensmaksatt sprit) kan koncentrationen och smaken på spriten justeras.
Kvalitetsinspektion
Inspektera alkoholhalten, smaken och smaken i den extraherade spriten för att säkerställa att kvaliteten uppfyller kraven.
Provblandning och formell blandning
Blanda ett prov för att optimera förhållandet mellan olika baser efter att ha bestämt vätskans kropp. Blanda dem sedan i batch via mekaniska enheter somalcoholconcentrationmeterför jämn störning för att säkerställa konsekvent koncentration och smak.
Verifiering och finjustering
Ta en liten mängd prover för sensorisk och fysikalisk och kemisk utvärdering efter batchblandning och jämför dem med provblandningsresultaten. Om det finns en avvikelse, analysera orsaken och gör justeringar tills standarden uppfylls.
3. Tillämpning av Lonnmeter Online Density Meter
Under bryggningsprocessen av vätska kan Lonnmeter online densitetsmätare övervaka densiteten och koncentrationen av vätskan i realtid och ge korrekt datastöd för destillation och blandning. Dess fördelar inkluderar:
Realtidsövervakning: lutens densitet mäts i realtid för att hjälpa luttillverkaren att kontrollera koncentrationen av luten mer exakt vid destillation.
Automatisk kontroll: ångtrycket och destillationshastigheten justeras automatiskt för att förbättra produktionseffektiviteten omalcohol density migterär kopplat till destillationsutrustning.
Kvalitetssäkring: noggranna koncentrationsdata tillhandahålls för att säkerställa smaken och kvalitetskonsistensen hos den färdiga luten som blandning.
Sammanfattning
Kontrollen av alkoholkoncentrationen i spritbryggning är en komplex och delikat process, som involverar destillering, eliminering av förskott och finter, urval av olika spritomgångar, blandning och andra arbetsflöden. Genom att kombinera traditionella tekniker med modern teknik (som tLonnmeteronline densitetsmätare), kan koncentrationen av vätskan kontrolleras mer exakt för att säkerställa att kvaliteten och smaken på vätskan uppfyller de förväntade standarderna.
Posttid: 2025-07-07
